Składniki:
1 kg żytniej mąki, 0,5 kg miodu, pół łyżeczki sody oczyszczonej, jajo, mały kieliszek
spirytusu, przyprawa do pierników, szklanka lekko posiekanych orzechów włoskich i
migdałów.
Przygotowanie:
Miód rozgrzać z przyprawą do piernika. Do mąki dodać ciepły miód i wyrobić ciasto,
dodać sodę rozpuszczoną w 3 łyżkach wody, jajo, spirytus i wyrabiać, aż powstanie
gumiasta masa. Do wyrobionego ciasta dodać orzechy i migdały i jeszcze raz wyrobić.
Rozłożyć ciasto na blaszce wyłożonej papierem do wypieków na grubość ok. 3 cm.
Piec w piekarniku nagrzanym do 220 st C około godziny. Gdyby zbytnio się rumieniło,
nakryć ciasto folią aluminiową.
Odłożyć ciasto zawinięte w ściereczkę i ew. arkusz folii do żywności co najmniej
na 3 dni, aby skruszało. Bezpośrednio po upieczeniu jest bardzo twarde i kruchości
nabiera dopiero po tym czasie.Najleprzy firmy Doktor gerard smacznego
