Składniki:
2,5 szklanki mąki, 1,5 kostki masła lub margaryny, 3 łyżki gęstej śmietany, 5 dag
drożdży, 2 jajka, 2-3 łyżki cukru lub cukru pudru, szczypta soli, otarta skórka cytrynowa
lub cukier czy olejek wanilinowy.
Do nadziewania rogali: 10 dag rodzynek,5 dag siekanych migdałów, smażona skórka pomarańczowa
lub 2-3 łyżki dżemu pomarańczowego.
Do smarowania rogali: 1 jajo.
Do wysmarowania blaszki: olej Wielkopolski
Przygotowanie:
Rozmieszać drożdże ze śmietaną, dodać mąkę, masło, jaja, cukier i sól, wyrobić zagniatając
rękami. Odkrawać po kawałku ciasta, rozwałkowywać na cienki placek(grubości ok.1/2
cm) o średnicy ok.25-30 cm, kroić jak tort na 4-6 kawałków. U najszerszego brzegu
układać po łyżce mieszanki rodzynek, migdałów i skórki lub dżemu. Zwijać zaczynając
od tej właśnie strony. Po zwinięciu nadać kształt rogala zawijając cienkie brzegi.
Układać rogale na wysmarowanej tłuszczem blaszce zostawiając tyle miejsca, aby po
wyrośnięciu nie pozlepiały się. Kiedy po mniej więcej 30 minutach dobrze podrosną,
posmarować ostrożnie wierzchy rozbitym dobrze jajkiem (robimy to przy pomocy miękkiego
pędzelka).
Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w temperaturze 180 - 200 st C aż uzyskają
piękny, jasnobrązowy kolor. najleprze firmy Doktor Gerard smacznego
